Acesso empresa Cadastre grátis sua empresa

​Churrascos: veja como calcular acompanhamentos

Para lhe ajudar na hora de planejar um churrasco impecável, nós vamos dar dicas para calcular a quantidade de carnes e acompanhamentos necessários para preparar uma refeição sem imprevistos.

3 fev 2015 Tipos de buffet - Leitura: min.

buffet e catering

Reunir a família e os amigos para saborear uma variedade de carnes suculentas é sinônimo de um fim de semana perfeito, certo? Mas para organizar um evento bem-sucedido é fundamental se organizar para não faltar comida ou cometer desperdícios.

Para lhe ajudar na hora de planejar um churrasco, nós vamos dar dicas de profissionais da área para calcular a quantidade de carnes e acompanhamentos necessários para preparar uma refeição impecável e sem imprevistos.

Entendendo os cálculos

O primeiro passo é definir a quantidade de convidados, se serão somente adultos ou se haverá crianças, além do considerar o clima e o horário do evento. Se a maioria for adultos, o cálculo deve ser diferente do planejamento para festas com crianças, por exemplo. Tenha em mente também que homens podem comer até duas vezes mais que mulheres.

Andressa Marques, da Confraria D'ella Vitória, explica que o cálculo geral fica entre 250 a 400 gramas de comida por pessoa, incluindo carnes e outros pratos. Ela ainda conta que as contas devem considerar outras variáveis:

"Quanto mais acompanhamentos o churrasco tiver, menor a quantidade de carne por pessoa. Além disso, considere também o tempo de churrasco, o perfil dos convidados, o clima (se estiver frio o consumo é um pouco maior) e o horário do churrasco (durante o dia o consumo tende a ser maior do que a noite)."

15436757262-54901e6115-z.jpg

Trocando em miúdos

Para você poder fazer o cálculo de maneira mais detalhada, vamos apresentar a quantidade média para cada tipo de prato.

1) Carnes

As carnes obviamente são as protagonistas do evento e merecem atenção especial. A sugestão dos especialistas é escolher pelo menos quatro variedades de carne. Alguns exemplos seriam linguiça, costelinha de porco, asinha de frango, maminha, alcatra ou picanha.

A quantidade de carne que você deve comprar também varia bastante. Confira a quantidade média por pessoa:

  • Homens - 450 g
  • Mulheres - 300 g
  • Crianças - 150 g

(Fonte: AllRecipes)

Lembre-se de que se você incluir costela ou carnes que tenham muito osso e gordura, o cálculo deve ser diferente. Você deve considerar que somente 40% do peso total da costela será consumido.

2) Saladas e outros acompanhamentos

Se você vai incluir guarnições ou saladas no cardápio, lembre-se de que você pode diminuir a proporção de carne. A recomendação é reduzir a quantidade de carne em até 50%, dependendo do tipo de acompanhamento. O Buffet Manjerona dá um exemplo de cálculo realizado pela empresa em seus eventos:

"Para ter uma ideia, uma salada de batata, que é pesada, se calcula 200 gramas por pessoa. Já uma salada de alface, com um pé de tamanho razoável, se considera um para cada 5 pessoas"

Também considere o perfil dos seus convidados, verificando se eles comem apenas carne ou se consomem outros pratos.

3) Bebidas

A média para eventos que duram uma tarde inteira, por exemplo, é de um litro e meio de bebida por pessoa. As bebidas alcoólicas não entram nesse cálculo. Ou seja, se você vai servir cerveja, considere uma média de quatro latas por pessoa, mais um litro de refrigerante e meio litro de água.

4) Aplicativos úteis

Agora que você já sabe como administrar a quantidade de acompanhamentos e carnes para um churrasco, você pode contar com a ajuda de algumas ferramentas para facilitar suas contas. O aplicativo "Meu Churras" calcula a quantidade de ingredientes que você deve comprar de acordo com o número de convidados.

A única desvantagem é que talvez você não encontre todos as carnes e acompanhamentos que deseja incluir, o que pode afetar no cálculo final. Nossa dica é você utilizar o app como referência e adaptar os ingredientes de acordo com as suas preferências.

Fotos (ordem de aparição): por Maddox74 (Pixabay) e Dani_vr (Flickr)

3 Curtir

Deixe seu comentário

INFORMAÇÃO BÁSICA SOBRE PROTEÇÃO DE DADOS
Responsável: Verticales Intercom, S.L.
Finalidades:
a) Envio de solicitação ao cliente anunciante.
b) Atividades de publicidade e prospecção comercial, por diferentes meios e canais de comunicação, de produtos e serviços próprios.
c) Atividades de publicidade e prospecção comercial, por diferentes meios e canais de comunicação, de produtos e serviços de terceiros de diferentes setores de atividade, podendo implicar repasse dos dados pessoais a esses terceiros.
d) Segmentação e elaboração de perfis para fins publicitários e para prospecção comercial.
e) Gestão dos serviços e aplicativos oferecidos pelo Site ao Usuário.
Legitimação: Consentimento do interessado.
Destinatários: Está previsto o repasse dos dados aos clientes anunciantes para atender suas solicitações de informação sobre os serviços anunciados.
Direitos: Tem o direito a acessar, retificar e eliminar os dados ou se opor ao tratamento dos mesmos ou a alguma das finalidades, bem como outros direitos, como se explica na informação adicional.
Informação adicional: É possível consultar a informação adicional e detalhada sobre Proteção de Dados em catering.com.br/proteccion_datos

Comentários (3)

  • auriane solange vasconcelos

    quanto ficar o preço pra 30 pessoas

  • Equipe Catering.com.br

    Olá Tania, para conseguir uma resposta mais rápida, melhor contatar as empresas especializadas nesse serviço através da seção "Empresas". Os resultados podem ser filtrados por localidade. Att. Equipe Catering.com.br

  • Tania

    Urgente! Preciso do orçamento de uma entrada de petiscos: torresmo, linguiça, salgados mais finos e depois o churrasco, no final docinhos finos. Obs: a cerveja poderia ser de litrão, Skol. Preciso de 04 garsons, mesas e toalhas com alguma decoração O evento vai ser para 100 pessoas em média. Local numa fazenda.

  • Você não pode deixar de ler...