O coffee-break se confirma como uma forte e versátil opção para alimentação em diversas ocasiões e períodos. Podem ser servidas comidas como pães com patê e geléias, mini sanduíches, pães de queijo, salgadinhos e biscoitos diversos, bem como frutas da estação. Dependendo do local do evento, são oferecidas comidas típicas da região.
Para beber, além do imprescindível café, acompanhado ou não de leite, encontramos alternativas variadas de sucos e chás, água e, até mesmo, iogurte. No período da tarde, geralmente o cardápio é reforçado com tábuas de frios e uma variedade maior de doces, bolos e sucos.
Coffee-break corporativo
Um coffee-break corporativo é uma excelente oportunidade para fortalecer as relações de trabalho, conectar-se com os demais funcionários ou proporcionar uma maior aproximação entre líder e equipe. Geralmente é realizado em intervalos de treinamentos, em reuniões de longas durações ou somente para dar uma pausa na jornada de trabalho, como forma de descanso mental.
Vale lembrar que é um recurso potente para promover a socialização entre a equipe, retomando o trabalho com mais energia e foco.
Eventos profissionais e acadêmicos
Muito utilizado como forma de alimentação em grandes encontros como congressos, palestras e seminários, o coffee-break nessas situações pode acontecer antes do início ou no momento do intervalo.
- Antes: pode ser chamado como welcome coffee ou café de boas-vindas, durando em torno de uma hora. Durante o serviço, os participantes podem se familiarizar com o local e com a programação do evento.
- Intervalo: tem uma duração um pouco mais curta, entre 15 e 40 minutos. É neste período que os participantes estão mais descontraídos e têm oportunidade de fortalecer o networking.
Coffee-break sociais e temáticos
Uma ocasião especial, contudo mais informal, pode ser o cenário perfeito para um cofee-break. Especialmente se for feita próximo a uma data festiva, como o Dia de São João, por exemplo. Comidinhas elaboradas e decoradas, com ossabores que lembram a data em pauta.
O coffee-break temático também é bastante utilizado para lançamentos de produto ou pequenas inaugurações. Permite organizar uma celebração atrativa com pressuposto ajustado à realidade do cliente, e isso é de agradecer.
Coffee-break para eventos noturnos
Para esse período, escolhe-se um cardápio de fácil digestão, mais parecido com os servidos em coquetéis: sanduíches frios e leves, além de uma maior variedade de frutas. É habitual, ainda, dispensar o iogurte, o leite e os chás.
Dependendo da temática do evento e do perfil dos participantes, é possível optar por espumantes e vinhos como opção de bebida.
Coffee-break x Brunch
Quando é de longa duração, começando pela manhã e se estendendo até a tarde, o café dá lugar ao brunch. Ocorre no final da manhã, podendo durar em torno de duas horas. O cardápio é mais reforçado, mesclando elementos como saladas, quiches, tortas, mini pizzas e, até mesmo, opções de refeições em pequenos bowls.
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Fotos: por Catering.com.br