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Qual a quantidade de arroz necessária para fazer risoto para 200 pessoas?

Feita por >Cristiane>. 19 jan 2019 6 respostas

A melhor resposta

Boa tarde Cristiane.
10 Kg arroz arbóreo cru
CHEF MANDUCO
Brasília - Distrito Federal

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50 gramas de arroz cru para cada pessoa.
Após o preparo e adição da proteína escolhida resultará em uma porção de 200 gr por pessoa

Valéria Cruz
Brumajú Buffet

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25 JAN 2019

Logo Brumajú Buffet Brumajú Buffet

23 respostas

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calcule 70 gramas de arroz arborio por pessoa

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25 JAN 2019

Logo Quatro em Cena Gastronomia, Eventos e Assessoria Quatro em Cena Gastronomia, Eventos e Assessoria

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De 8-10kg de arroz arbóreo.

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25 JAN 2019

Logo Very Good Buffet e Catering Very Good Buffet e Catering

12 respostas

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Boa tarde !
Isso depende muito do que será o risoto.
Se for por exemplo um risoto de frango com açafrão o frango ajuda a dar volume então calcula-se 40g/convidado.
Se for um risoto milanês calcular 50g/convidado.
Se for um risoto acompanhado de um assado ou grelhados em média também usa 40g.
Att
Chef Adilson Garcia.

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25 JAN 2019

Logo Very Good Buffet e Catering Very Good Buffet e Catering

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conte uma xícara de cafezinho por pessoa

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22 JAN 2019

Logo Chácara Refúgio do Vale Chácara Refúgio do Vale

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