O que devo servir numa festa de 80 anos num salão de festas que não tem mesas?

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Lembro que uma festa de 80 anos geralmente este público idoso tem muita dificuldade de mastigar e de fazer a digestão, por tanto o cuidado no cardápio é de fundamental importância.
Devemos servir canapés e sanduiches macios como mini hamburguer, sanduichinhos, salgados assados como esfiha, escondidinhos a base de purê como exemplo a torta Madalena que é um escondidinho de purê de batatas com carne moida e catupiry ou até mesmo o escondidinho de mandioca com carne seca.
Como entradinha pode ser servido um risoto ou massa e de prato princípal um filé mignom em tiras acompanhado por exemplo de um purê de batatas com queijo gruyere. É o que geralmente recomendo em nosso buffet e além de tudo tenho um cuidado em especial com o sal pois nesta idade geralmente os convidados são hipertensos. É isso aí espero que eu possa ter ajudado com a minha sugestão.Att, Chef Adilson Garcia

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em pé servimos um coquetel,pode ser com,canapés,salgaods fritos é assados,pastas, uma massa.

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