Para planejar o cardápio de uma festa de aniversário, não basta só pensar nas preferências do aniversariante. É preciso levar em conta também o perfil dos convidados. E se você precisa preparar um menu para idosos, existem alguns detalhes especiais que precisam ser consideração.
Nós vamos lhe mostrar dicas de especialistas para acertar na escolha dos pratos e ter uma festa impecável e divertida para todos os seus convidados.
Entendendo o perfil dos convidados
Antes de tudo, considere que pessoas na terceira idade podem ter algumas restrições alimentares. Por isso, um cardápio especialmente preparado para idosos não deve incluir pratos muito "fortes", como frituras, carnes muito gordurosas ou alimentos com muito açúcar. Dê preferência a alimentos que sejam fáceis de digerir.
Outra dica é dar preferência a ingredientes mais tradicionais. Quando pensamos em um cardápio de festa, a primeira idéia é buscar opções que possam surpreender os convidados e que não fiquem dentro do senso comum. Mas no caso de um cardápio para idosos, é melhor seguir um caminho mais seguro. Pelo menos, ter uma variedade de opções tradicionais para agradar aqueles convidados que são menos abertos a combinações exóticas. Sem esquecer, é claro, que parte dos convidados são jovens.
Dica de especialista
Andressa Marques, responsável da Confraria D'ella Vitória Buffet, tem vasta experiência na elaboração de menus para festas da terceira idade e explica qual é o melhor horário para realizar a festa:
"Como é o aniversário de uma pessoa já de idade, o melhor seria fazer um almoço, que é um período do dia que poderá aproveitar o momento. De noite, os idosos costumam sentir-se mais cansados e comer demasiado nesse período pode não fazer bem para eles".
Andressa também aconselha uma estrutura de cardápio que oferece várias combinações, a fim de atender as necessidades e gostos dos convidados na melhor idade. Para a entrada, ela sugere um buffet de saladas ou uma mesa que inclua pestiscos com queijos, frios e frutas. Os pratos principais podem incluir um tipo de massa, um tipo de carne vermelha ou branca, arroz ou risoto, além de legumes cozidos e levemente temperados com ervas. Dessa maneira, cada convidado poderá montar um prato de acordo com suas preferências:
"Quem gosta de massa pode comer só massa ou massa com carne. Alguns podem comer arroz com carne, arroz com legumes, arroz com legumes e salada, risotto com carne, risoto com legumes ou até mesmo somente os legumes e salada. Dessa forma você garante um almoço farto e que satisfaça desde crianças até idosos."
Já a sobremesa, deve seguir os mesmos conselhos e não pode contar ingredientes muito intensos. Por isso, prefira opções leves como salada de frutas. Como acompanhamento opcional, você pode adicionar sorvete ou, evidentemente, o bolo de aniversário.
Para não cair na mesmice
Se as opções acima ainda não parecem o cardápio ideal para a sua festa ou se os seus convidados são de um perfil diferente, ainda existem outras soluções interessantes para criar um cardápio de sucesso antes de contratar uma empresa especializada.
Uma idéia é fazer uma votação dos pratos no momento do convite para a festa. Para isso, defina algumas opções de cardápio com antecedência e envie-os junto com o cartão R.S.V.P para que os convidados escolham seus pratos favoritos.
Outra dica para agradar os vovôs é se inspirar nas tendências gastronômicas deste ano. Isso porque as novidades para 2015 prometem opções mais sustentáveis, que valorizam os produtos locais ao invés de ingredientes industrializados. E se os pratos forem escolhidos com critério, são perfeitos para quem tem uma dieta mais restrita.
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Fotos (ordem de aparição): elvissa (Flickr) e Rud Buffet E Decoração