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Como calcular a quantidade de frango num jantar?

Feita por >catia>. 4 Nov 2017 7 respostas

vou fazer um jantar para oitenta pessoas com frango assado maionese de batata salada de repolho alface salsichão e pão de alho e não sei as quantidades para evitar o desperdicio.

jantar

A melhor resposta

Se for a única proteína, 200 gramas por pessoa.(Sem osso) 250 gramas com osso.

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Boa noite ,depende muito de como você servirá este frango .Desfiado ,em cubos ou um pedaço fracionado.Com isto pode variar de 200 grs a 400 grs.

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23 NOV 2017

Logo ACJ Eventos & Café da Manhã ACJ Eventos & Café da Manhã

103 respostas

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Se vc for servir um coquetel de entrada, indico por pessoa, 250 gramas de frango sem osso.

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8 NOV 2017

Logo Brumajú Buffet Brumajú Buffet

23 respostas

1976 votos positivos

eu geralmente calculo de 0,180 a 0,200gms por pessoa, frango crú.

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8 NOV 2017

Logo Quatro em Cena Gastronomia, Eventos e Assessoria Quatro em Cena Gastronomia, Eventos e Assessoria

27 respostas

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Boa tarde Catia.
Frango assado para 80 convidados sugiro uma
sobre-coxa.....Quantidade 10 Kg.
OBS: Depois de assado coloque por cima chumichurry
com manteiga.
CHEF MANDUCO
Brasília - Distrito Federal

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8 NOV 2017

Logo Buffet Manduco Eventos Buffet Manduco Eventos

153 respostas

12675 votos positivos

Olá, Boa Tarde!

Basta calcular média de 200g de Frango por pessoa, já que tem bastante acompanhamentos ricos em carboidratos.

Atenciosamente...

Romero Duvalle

Gerente Comercial

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7 NOV 2017

Logo Viena Gourmet Viena Gourmet

3 respostas

18 votos positivos

Se for servir coxa e sobre coxa por exemplo calcule 2 pedaços pra cada e + 10% de sobra.
Se for servir filé em média 250 gr por pessoa.
Esse calculo é se não for ter mais nenhuma carne.

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6 NOV 2017

Logo Sol e Lua Festas e Eventos Sol e Lua Festas e Eventos

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