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Quantidade necessária para um cardápio de churrasco

Feita por >ROENA MOREIRA LEAL>. 13 Nov 2018 2 respostas  · Buffet churrasco

Olá.
Gostaria de saber a quantia por pessoa em um cardápio de: churrasco (carne vermelha); arroz; maionese; saladas de alface, tomate, cenoura, beterraba, repolho; vinagrete; cuca alemã; farofa e mandioca?

A melhor resposta

Olá .

Não há uma regra básica e irá depender muito do perfil dos convidados ( idade, se consome bebidas alcoólicas ou não , sexo masculino ou feminino .) e outros fatores que podem variar de evento para evento .
Aqui, calculamos por pessoa:
500 gramas de carne ( em geral)
100 gramas de arroz
100 gramas de farofa
40 gramas de cada tipo de salada
0 de molho vinagrete
100 gramas de sobremesa
50 ml de molho vinagrete

Porém ,eu considero imprescindível a contratação de um profissional capacitado para calcular o material para o preparo destas porções que informei acima para evitar desperdícios .

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Bom dia Roena.
400 gr. carne vermelha
150 gr arroz
50 gr. maionese
02 un saladas de alface
1/2 un. tomate
1/2 un cenoura
1/4 un beterraba
20 gr. repolho
100 gr vinagrete
01 fatia cuca alemã 100 gr.
100 gr. farofa
100 gr mandioca

CHEF MANDUCO
Brasília - Distrito Federal

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17 JAN 2019

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